Zakaj je to pomembno za celiakaše?

Pri Gluten-Free Hub EU pozorno spremljamo dogajanje na področju zakonodaje o označevanju živil – saj ima vsaka sprememba neposreden vpliv na vsakdanje življenje oseb s celiakijo.

Kot smo že poročali v prejšnjem članku o načrtovanih spremembah EU pravil za PAL označevanje, je Evropska komisija že napovedala harmonizacijo pravil. Zdaj je bil dosežen ključni mednarodni mejnik, ki bo tej zakonodaji služil kot podlaga.

Čeprav sprememb na embalaži izdelkov ne bomo opazili čez noč, gre za zelo pomemben korak naprej.

Velika zmaga: gluten je zdaj del smernic

Ko se je priprava smernic začela, gluten in celiakija sploh nista bila ustrezno vključena v predloge.

Zahvaljujoč intenzivnemu delu organizacije AOECS, nacionalnih organizacij za celiakijo in strokovnjakov s področja alergij je bil gluten na koncu vključen v končno besedilo.

To pomeni, da je celiakija zdaj uradno priznana v okviru sistema PAL, ki se uporablja za obvladovanje tveganj navzkrižne kontaminacije – prvič na mednarodni ravni.

Kaj prinašajo nove smernice?

Sprejetih je bilo več pomembnih načel:

1. Manj nepotrebnih opozoril »lahko vsebuje«

Največja korist za osebe s celiakijo je zmanjšanje pretirane uporabe PAL opozoril. Proizvajalci ne bodo več smeli uporabljati opozorila »lahko vsebuje gluten« zgolj preventivno ali zaradi pravne zaščite.

Opozorilo bo upravičeno le takrat, ko bo ocena tveganja pokazala dejansko možnost navzkrižne kontaminacije nad določenimi mejnimi vrednostmi.

2. Uvedena referenčna vrednost za gluten

Codex je določil referenčni odmerek 4 mg glutena. Pomembno je razumeti, da to ni isto kot meja 20 mg/kg za oznako »brez glutena«.

Gre za dva različna sistema:

• oznaka »brez glutena« temelji na koncentraciji glutena v izdelku,

• PAL temelji na skupni količini glutena, ki bi jo oseba zaužila v običajni porciji.

Teh dveh številk torej ni mogoče neposredno primerjati.

3. Izdelek ne more biti hkrati »brez glutena« in imeti PAL opozorila za gluten

To je bila ena od ključnih zahtev AOECS. Smernice jasno določajo, da izdelek z opozorilom »lahko vsebuje gluten« ne sme hkrati nositi oznake »brez glutena«.

S tem se preprečuje zmeda med potrošniki in krepi zaupanje v oznako »brez glutena«.

4. Gluten in PAL sta zdaj jasno ločena pojma

• PAL opozorilo pomeni: obstaja možno tveganje navzkrižne kontaminacije.

• Oznaka »brez glutena« pomeni: izdelek je namensko proizveden in ocenjen kot skladen z zahtevami za brezglutenska živila.

Gre za dve popolnoma različni informaciji, ki ju ni dovoljeno mešati.

Kaj to pomeni za prihodnost v EU?

Evropska komisija je že potrdila, da želi pripraviti harmonizirana pravila za PAL po vsej EU. Na nedavnem webinarju AOECS so predstavniki Komisije povedali, da so z novimi Codex smernicami zelo zadovoljni, saj so v veliki meri skladne z evropskim pristopom.

V naslednjih letih bodo EFSA, Evropska komisija in države članice pripravljale evropsko zakonodajo, ki bo temeljila na teh smernicah.

Če bo EU sledila Codex priporočilom, bi to lahko pomenilo:

✅ manj nepotrebnih opozoril »lahko vsebuje gluten«

✅ bolj usklajena pravila po vsej EU

✅ večjo izbiro izdelkov za osebe s celiakijo

✅ več zaupanja v označevanje živil

✅ bolj znanstveno utemeljeno oceno tveganja navzkrižne kontaminacije

Zaključek

Čeprav bo do dejanskih sprememb na trgovskih policah minilo še nekaj let, sprejetje teh smernic predstavlja resnično pomemben mejnik.

Prvič so bile na svetovni ravni jasno opredeljene potrebe oseb s celiakijo v okviru sistema preventivnega označevanja alergenov. To odpira pot k bolj jasnemu, doslednemu in uporabnemu označevanju živil – v Evropi in po vsem svetu.