Vedno začni s seznamom sestavin.

Izdelek ni primeren, če vsebuje katero koli izmed naslednjih sestavin:

• pšenico

• ječmen

• rž

• piro

• kamut

• oves (razen posebej označenega brezglutenskega ovsa)

  
  

Prav tako bodi pozoren na sestavine, kot so:

• ječmenov slad

• pšenični škrob

• druge jasno glutenske sestavine

  
  

Če izdelek ne vsebuje nobene od zgoraj navedenih sestavin, nadaljuj na naslednji korak.

Korak 2: Preveri alergene

V Evropski uniji morajo biti vsi alergeni jasno označeni, običajno z odebeljenim ali drugače poudarjenim besedilom.

Pomembno:

• gluten mora biti vedno naveden, če je prisoten,

• ne more biti skrit pod E-številkami ali splošnimi izrazi.

  
  

Če je gluten naveden med alergeni, izdelek ni primeren.
Če glutena ni navedenega, nadaljuj.

Korak 3: Preveri opozorilo o sledeh

Nekateri izdelki vsebujejo opozorilo o možni navzkrižni kontaminaciji, na primer:

• »lahko vsebuje sledi glutena«

• »may contain gluten«

  
  

Takšno opozorilo pomeni, da tveganja ni bilo mogoče izključiti.

Če opozorilo obstaja, izdelek ni priporočljiv za osebe s celiakijo.
Če opozorila ni, nadaljuj.

Korak 4: Oznaka »brez glutena« ni obvezna

Pomembno je razumeti, da oznaka »brez glutena«:

• ni obvezna za naravno brezglutenska živila,

• njena odsotnost ne pomeni, da izdelek ni varen.

  
  

Če izdelek:

• ne vsebuje glutenskih sestavin,

• nima glutena navedenega med alergeni,

• nima opozorila o sledeh glutena,

  
  

se po zakonodaji EU šteje za primernega za celiakaše, tudi brez oznake »brez glutena«.