Codex sprejel nova svetovna pravila za opozorila »Lahko vsebuje« – pomemben korak naprej za osebe s celiakijo

V podjetju Gluten-Free Hub EU si prizadevamo, da vas ne obveščamo le o tem, kje lahko kupite ali uživate varno brezglutensko hrano, temveč tudi o najpomembnejših novostih, ki vplivajo na življenje oseb s celiakijo.

Pred nekaj tedni smo poročali o spletnem seminarju AOECS, na katerem so predstavili predlagane spremembe pravil za označevanje alergenov. Zdaj je prišla tudi uradna potrditev – 6. julija 2026 je Komisija Codex Alimentarius na svoji 48. seji sprejela nove mednarodne smernice za previdnostno označevanje alergenov (Precautionary Allergen Labelling – PAL), ki ga potrošniki poznamo predvsem po oznakah, kot je »lahko vsebuje«.Čeprav se oznake na izdelkih ne bodo spremenile čez noč, gre za pomemben mejnik, ki bo v prihodnjih letih vplival na zakonodajo po vsem svetu, tudi v Evropski uniji.

Kaj pravzaprav je Codex Alimentarius?

Codex Alimentarius je mednarodni sklop standardov za varnost in označevanje živil, ki ga pripravljata Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO).

Čeprav standardi Codexa niso neposredno zakonodaja, predstavljajo osnovo, na kateri številne države – tudi Evropska unija – pripravljajo svoje predpise. Zato imajo odločitve Codexa velik vpliv na prihodnja pravila označevanja živil.

Kaj se spreminja?

Nova pravila določajo več pomembnih načel.

Opozorilo »lahko vsebuje« bo dovoljeno le, kadar obstaja dejansko tveganje

Ena največjih težav za osebe s celiakijo je prekomerna uporaba oznak lahko vsebuje. Številni proizvajalci jih danes uporabljajo zgolj kot pravno zaščito, tudi kadar je tveganje zanemarljivo ali ga morda sploh ni.

Po novih smernicah bo moral proizvajalec pred uporabo takšne oznake opraviti oceno tveganja. Opozorilo bo dovoljeno le, če obstaja resnično tveganje nad določenimi referenčnimi vrednostmi.

To pomeni, da bi moralo biti v prihodnosti precej manj nepotrebnih opozoril.

Proizvajalci bodo morali aktivno zmanjševati navzkrižno kontaminacijo

Namesto da bi se podjetja zanašala na napis lahko vsebuje, bodo nova pravila poudarjala preprečevanje navzkrižne kontaminacije v proizvodnji.

To pomeni več odgovornosti proizvajalcev in potencialno večjo izbiro izdelkov brez nepotrebnih opozoril.

Gluten je zdaj uradno vključen v sistem

Ko se je priprava smernic začela, gluten sploh ni bil ustrezno zajet.

Po prizadevanjih AOECS ter organizacij za celiakijo iz Evrope, Kanade in ZDA so žita, ki vsebujejo gluten, zdaj uradno vključena v nova pravila.

To je pomembno priznanje potreb oseb s celiakijo na svetovni ravni.

»Brez glutena« in »lahko vsebuje« ne moreta biti na istem izdelku

Nova pravila jasno določajo, da izdelek, označen kot brez glutena, ne sme hkrati nositi opozorila lahko vsebuje gluten.

To je izjemno pomembna sprememba, saj potrjuje, da oznaka brez glutena pomeni nekaj povsem drugega kot previdnostno opozorilo.

Izdelek je lahko označen kot brez glutena le, če izpolnjuje zahteve za brezglutenska živila.

Kaj to pomeni za osebe s celiakijo?

Če bodo te smernice postopoma prenesene v evropsko zakonodajo, lahko pričakujemo več pomembnih izboljšav:

• manj neutemeljenih oznak lahko vsebuje;

• bolj dosledna pravila v vseh državah;

• več zaupanja v označevanje živil;

• več izdelkov brez nepotrebnih opozoril;

• boljše upravljanje navzkrižne kontaminacije v proizvodnji.

To sicer ne pomeni, da bodo opozorila lahko vsebuje izginila. Še vedno bodo uporabljena tam, kjer obstaja dejansko tveganje. Pomembno pa je, da bodo imela veliko večjo vrednost in verodostojnost kot danes.

Kaj sledi?

Sprejetje smernic predstavlja šele prvi korak.

Sedaj bodo morale posamezne države in Evropska unija pripraviti zakonodajo, ki bo ta priporočila prenesla v prakso. Ta postopek bo verjetno trajal nekaj let.

Vendar je smer razvoja jasna.

Po letih opozarjanja na prekomerno uporabo oznak lahko vsebuje se mednarodni standardi premikajo v smer bolj znanstveno utemeljenega, preglednega in doslednega označevanja.

Za osebe s celiakijo je to zelo dobra novica.

Gluten-Free Hub EU bo še naprej spremljal razvoj dogodkov in vas obveščal o vseh pomembnih spremembah.